​オーナーシェフ  小杉外博 (SOTOHIRO KOSUGI)

​経歴

1961.01  富山県射水市(旧:新湊市)次男として生まれる

         新湊市立新湊小学校、新湊市立奈古中学校、富山県立新湊高校商業科卒

1982.03 京都産業大学法律学部卒
1982.04  新湊の実家”磯寿司“に戻り寿司の修行を始める
1986.12  寿司職人としてレストランサントリーボストン店に就労渡米
1990.11  寿司責任者としてレストランサントリーアトランタ店に転勤

1994.02  独立 米国ジョージア州でKosugi Restaurant Group, Inc設立
1995.08  SOTO 開店(Atlanta, Georgia)
2006.01  SOTO 閉店  ニューヨークに移転するため
2007.05  SOTO 開店(Manhattan, New York)
2016.12  SOTO 閉店  10年の賃貸契約終了を機に 

2017.01-2018.01 ニューヨークでホテル・レストランのコンサルティングをしながら帰国準備

2018.02 日本に移住、開店準備
2019.04 SOTO 開店 (富山市泉町)