​オーナーシェフ  小杉外博 (SOTOHIRO KOSUGI)

​経歴

1961 富山県射水市(旧:新湊市)生まれ

1982 京都産業大学法律学部卒
1982 富山の実家”磯寿司“にて寿司の修行を始める
1986 寿司職人としてレストランサントリーボストン店に就労渡米
1990 寿司責任者としてレストランサントリーアトランタ店に転勤
1993 独立 米国ジョージア州でKosugi Restaurant Group, Inc設立
1995 SOTO Japanese Restaurant (Atlanta, Georgia)開店
2006 SOTOを閉店、ニューヨークに移転
2007 SOTO (New York, Manhattan)開店
2016 SOTO 12月の賃貸契約終了を期にニューヨークを閉店

2018 2月 日本に移住し開店準備にかかる
2019 4月 富山市にてSOTO開店