​1.ペアリングコース
1.料理と寿司、日本酒のペアリング  18,000 円 (外税)(酒込)
2.ペアリングをされないコース(飲み物を別注文をされる場合)15,000円 (外税)
コースの前半は富山湾の旬の魚介類を主体にした前菜を8~12品、
それに合わせて8~10種類の日本酒をペアリングとして提供させていただきます。後半は寿司を約10~12カン握らせていただきます。
(コースの特徴)季節ごとに多種多様な魚介類が近海で水揚げされる富山湾の水産物多種性という利を生かすため、コースの内容を”少量多種”としております。又、各素材の持ち味を効果的に相乗させるため厳選した全国各地の日本酒が醸し出すさまざまな個性を料理に合わせて提供するコンセプトをメインとしております。時間の流れとしては接待や特別な日にゆったりとした食事がしたいというお客様にお応えできるような構成にしております。コースの所要時間は通常2時間半から3時間半となります。コースに含むお酒の量は各料理ごとに約40cc~60ccずつ提供させていただきますのでコース全体では約480cc、(約三合~三合半)前後のご提供となります。
*同一予約グループ内で、ペアリングをされるお客様とペアリングなしをご希望されるお客様が
混在される場合でも、コース料理の内容は同じですので対応可能です。

コースについてのご説明

1.地元富山湾の新鮮な魚介類をメインとし日替わりで献立を組みます。

尚、肉料理はご提供いたしておりません。又、ベジタリアンや特殊な対応メニューはご用意しておりません。

2.毎朝時価相場での買い付けとなりますので料理や握り寿司の品数には多少の変動余地をいただいております。

3.食材にアレルギー、または嫌いなものがあるお客様はご予約確定の前にお知らせ願います。出来る限りの対応はいたしますが、対応 できかねない場合もごさいますので、ご予約時、又は24時間以前に確認をさせてください。

4.コースの内容(献立)はその日の漁港の水揚げ内容で決定いたします。出来る限り地元富山湾の食材を中心に献立を考えますが、時化の日や季節によっては地元の魚の水揚げが少ないときは県外産の素材も使います。

お飲み物メニュー